零失败新手轻松驾驭芋圆三色
芋圆只要做对了步骤，它可以算是最简单的甜品之一了😊 仔细看步骤！仔细看步骤！仔细看步骤！ 重要的事情说三遍！ 留言里因为没仔细看步骤而提问的，我就不回复了哈…… 统一解答几个问题 1.关于可以放多久 冷冻可以放两个月甚至更久，但是要用密封袋装，每次打开后都要重新密封好袋子！就是那种带拉条的食品密封袋，我自己做的两个月以后再煮来吃味道完全没有变！ 2.关于结坨 很多童鞋说冷冻后结成一坨了，这个可能是做的时候水分加多了，导致整体湿度大。放入冷冻层的时候尽量多分装几个密封袋，然后把袋子放平，尽量减少芋圆的叠压，冻硬了以后如果还有少量结块用手轻轻掰开就可以了！ 3.关于煮的过程水变蓝色 这是正常的，紫薯芋圆在煮的过程是会褪色的，天然植物色素，健康！三种芋圆一起煮没关系，不会互相染色，我都是一起煮的，煮芋圆水要多，开水下锅。
食材清单
其他
- 100克木薯淀粉
- 200克木薯淀粉
- 350克紫薯
- 350克红薯
- 350克芋头
- 紫薯味道：
- 红薯味道：
- 芋头味道：
- 裹干粉防粘用：
- 适量开水
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
芋头，紫薯，红薯分别洗净切块放入蒸锅蒸熟
红薯选这种黄心的，颜色漂亮！其实上面的350克只是个大概的重量，多点少点没所谓哈
淀粉不能用其他淀粉替代，要用木薯淀粉，超市都有的，这种两百克一袋，一个颜色用一袋，很方便，还要额外准备一百来克木薯淀粉用来裹干粉的
这里用紫薯来举例：蒸熟的紫薯用勺子或叉子压成泥，一定要压成比较细腻的泥（还没做的其他两样先不要从蒸锅里拿出来，一直让它们在锅里保温）
加入200克木薯粉，搅拌成这样的细颗粒，这时候是揉不成团的，一来水分不够太干，二来还缺一个最关键的步骤，看下面
烧一壶开水，一定要开水，趁热倒进上面搅拌好的粉里，水的多少自己小心估算，不要倒多了，倒个二三十克就行，然后静置一分钟，这个过程是让它糊化，一分钟后，倒了开水的那一小片面团会变成粘粘乎乎像鼻涕一样的状态（这个形容太恶心🤢😼），然后就开始揉，这样揉面团就不会散了，不然是揉不成团的，这个步骤一定不能省！揉的过程中如果感觉干了可以适当再加点热水，芋头的热水可能需要多一点，因为它本身质地比较干，大家自行调整热水的用量就行
这是揉好的
然后搓成这样的小条，如果速度慢的童鞋要准备保鲜膜把还没搓的面团盖住，不然很快就会风干的哦
切小粒
撒上干粉，干粉就是木薯淀粉，不要再问我干粉是什么粉了😂，混匀，红薯的和芋头的也是一样的步骤。上面的用量可以做这么多，吃不完冷冻起来，随吃随煮，非常简单方便
开水下锅，煮至浮起再煮分把钟就差不多煮熟了，捞出过冰水，加入适量绵白糖搅拌
一勺蜜豆，一勺龟苓膏，一大勺芋圆，淋点炼乳和牛奶，一份消暑甜品完成啦，享用吧✌️，蜜豆可以参考我的下厨房链接https://www.xiachufang.com/recipe/103848485/，自己做的比外面买的吃的安心😄
