淡奶油玛德琳
简单
4人份
玛德琳是一种老少皆宜的法式小甜点，一般方子黄油和糖的含量较高，低粉、黄油、糖的比例是1：1：1，与现代低脂低糖的健康饮食理念不符，本方对此作了一些调整，用淡奶油取代了部分黄油，成品奶香浓郁、口感松软。方子用了杏仁粉，没有的话用等量的低粉代替完全没有问题。
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 110g砂糖
- 120g低粉
- 30g杏仁粉
- 3克泡打粉
- 3只鸡蛋
- 50g淡奶油
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋和砂糖混合用打蛋器打至砂糖融化。加入淡奶油搅匀。
2
低粉、杏仁粉、泡打粉过筛后加入全蛋液中，搅拌均匀至无干粉，不要过度搅拌，以防起筋。
3
黄油隔水融化后加入面糊中搅拌至光滑，放入冰箱冷藏半小时以上。
4
烤箱200度预热。面糊从冰箱中取出搅拌几下后装入裱花袋中，挤入玛德琳模具中，八分满，连模轻轻震几下，放入预热好的烤箱，中层上下火大约15分钟，边缘显金黄色即可取出脱模晾烤网上，晾凉后装入保鲜袋中即成。
