桂花藜麦酸奶小面包
简单
4人份
藜麦的食用者-分享者-传播者。 幼儿园组织孩子们去春游，做点零食带着，健康营养又放心。 本菜单所用藜麦为花家部落藜麦，为深加工藜麦，免去了煮食藜麦原米的复杂工序（权威资料表明:藜麦原米煮食并不费时，但煮食之前要经过3~10小时以上浸泡清洗①去皂苷及涩味②营养成分才会最大程度发挥出来）
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食材清单
其他
- 160克自制无糖酸奶
- 20克奶粉
- 20克橄榄油或黄油
- 30~40克细砂糖
- 300克高筋面粉
- 30克(酌情增减)水或牛奶
- 30克鸡蛋
- 3克干酵母
- 一袋（35克）花家部落藜麦粥
- 少许黑加仑或蔓越莓干
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除黄油外混合
2
如图。我用面包机两个和面程序后发酵至两倍大。(第2个程序时入黄油)
3
发酵好的面团排气滚圆松驰15分钟后擀成圆形，越大越好。切忌强擀。
4
分成16份:先2等分，再4等分，再把每个扇形分成4份
5
黑色小颗粒即为藜麦
6
刷一层雀巢炼乳，洒黑加仑碎或其它干果碎。此步可省略，依君喜好。
7
卷成如图形状，我的小帮手帮我搞定这一步
8
入烤箱38度发酵50分钟，烤箱内放一碗开水保持湿度
9
发酵完毕，表面刷蛋液。入预热至180度的烤箱中层烤20分钟。火力和时间仅供参考，请君依自家烤箱温度进行调节。
10
出炉后立即趁热刷一层蜂蜜水(温水冲化蜂蜜，蜜水比例1:1)，此步也可省略。
11
面包放凉后密封保存，尽快食用。
