意式肉酱餐包（附保持面包柔软方法）
简单
4人份
天气渐凉 来个热乎的“肉酱”包子嘛？~ 散发着意式风情 满嘴肉香，回味着番茄的酸甜 有点披萨的感觉哦~ 早上来一个意式肉酱面包 心与胃的双重满足(*^▽^*) 方子改自烘焙新手必备的第二本书 配方量能做三能24*24cm金色烤盘一份共9个小餐包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #意式肉酱#
- #面团#
- 100g猪肉馅
- 158g牛奶
- 1个（中等大小）土豆
- 1个番茄
- 270g高筋面粉
- 2g即发干酵母
- 2瓣蒜
- 30g低筋面粉
- 3大匙橄榄油
- 50g（约一个）鸡蛋
- 适量比萨干燥香草
- 适量白芝麻/即食麦片/亚麻籽
- 适量盐和黑胡椒
- 适量鸡蛋液
蔬菜类
- 1/3个洋葱
调味料
- 1g盐
- 2大勺番茄酱
- 30g无盐黄油
- 30g细砂糖
谷物
- #表面装饰#
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#制作意式肉酱#
2
洋葱切碎末，蒜切碎末，番茄去皮后切成小丁备用
3
土豆去皮后蒸熟，捣成土豆泥备用
4
平底锅烧热，加橄榄油，放入蒜末炒香，加洋葱末炒至半透明状，然后加入猪肉馅，炒至肉馅变色，加入蕃茄丁翻炒至变软，然后加土豆泥和番茄酱，加盐和黑胡椒调味，可适量加两勺热水，用小火熬至浓稠即可，盛出放凉备用
5
#制作面团#
6
面团揉至拓展阶段即可（按照你自己的方法来），记得牛奶量预留10g看面团的实际情况加入，揉好的面团放入大碗中一次发酵至两倍大，手戳洞不回缩就好了
7
发酵好的面团排气后分成9份，每个面团约62g，滚圆松弛15min（盖保鲜膜或湿抹布）
8
取一个面团，表面撒一点面粉，擀面杖擀成直径约12cm的圆形面皮，翻面后包入适量肉酱，捏紧收口，收口向下放入烤盘中
9
依次包好9个小餐包，整齐放入烤盘中，二次发酵至两倍大即可
10
表面刷蛋液，撒芝麻或者麦片或者亚麻籽，烤箱180度18min左右即可，上色后盖锡纸~
