人人也能做出完美果蔬蛋清溶豆
蛋清溶豆，注意的细节的确很多！！！ 1.奶粉用爱他美一二段，诺优能一二段。 2.打蛋器用大头，打蛋盆要完全干净，盆用口大底小，盆是蛋白霜容量2倍。 3.鸡蛋提前冷藏，用的时候要冷冻！ 4.油布要用好的！ 5.蛋清里不能要一点蛋黄。 注意这些细节，基本都能成功！ 用果蔬泥，奶粉与果蔬泥1:1比例，用果蔬汁，就1:1.5,1:2比例根据奶糊浓稠调节，酸奶1:1比例，买老酸奶，不要安慕希，太稀了，一个方子就搞定任何果蔬溶豆，没必要记那么多，稠了加液体，稀了加奶粉，就这么简单，祝你们成功！
食材清单
其他
- 12克玉米淀粉
- 1克可不加砂糖
- 30克奶粉
- 30克酸奶
- 70克(大概两个蛋白)鸡蛋
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作做好，所有材料提前称重，蛋清蛋黄分离，蛋清放到冷冻室，蛋黄一旁放置一会做蛋黄溶豆
调奶糊，奶粉过筛加入到老酸奶里，搅拌至无颗粒状态，过两次筛，溶豆才会细腻，奶糊完毕，一旁放置
拿出蛋清，成冰沙状态，上面冰，下面水，这样蛋白更稳定
打蛋白霜，加入几滴柠檬汁，新手全程低速打发，到大气泡，加入三分之一糖。打到细泡加入三分之一糖。继续打到出现纹路加入剩下的糖跟淀粉！
继续打，打到硬性发泡，提起打蛋头，变成2个或者多个小尖角就可以了，小尖长度小于一厘米，铲子铲一块不会掉下来就可以！用铲子铲下盆底如果有颗粒感，就是打过了！倒扣盆子，蛋白不会掉下来
取三分之一蛋白霜倒入果蔬泥混合均匀，再把剩下的蛋白霜倒入混合物中，要切拌，装入裱花袋，7082裱花嘴，烘干机提前预热10分钟，75度，90分钟，烤箱90度60分钟，这个得根据自家烤箱脾气！考好的溶豆是很容易从油布上脱落的，如果不易脱落就是没熟，继续烘干！中途不要打开烤箱！
菠菜溶豆
南瓜溶豆
酸奶溶豆
火龙果溶豆
有什么问题，欢迎提问，记得交作业奥！
越做越喜欢
美
就是美，
花嘴用这个的中号，表花袋中号或者大号
大家有什么问题可以加我奥！相互学习！
