🔥网红爆浆珍珠蛋糕❗️在家就能做❗️巨简单❗️
简单
4人份
心仪这款蛋糕很久了，今天终于做了一个，好吃到流泪，吃一次就爱上！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克爆浆奶油：淡奶油
- 30克奶茶
- 30克玉米油
- 3个蛋糕胚：鸡蛋
- 40克奶茶
- 5滴柠檬汁
- 60克低筋面粉
- 60克清水
- 适量黑糖珍珠糖浆： 珍珠
调味料
- 20克细砂糖
- 30克红糖
- 45克细砂糖
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄，
2
纯牛奶加入一点红茶煮成奶茶，取40克
3
奶茶和玉米油混合搅拌均匀
4
加入蛋黄搅拌均匀
5
筛入低筋面粉
6
搅拌至顺滑无颗粒状态
7
蛋白加入柠檬汁打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
8
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
9
高速打发至有纹路状态，加入三分之一细砂糖
10
继续高速打发至，拉起打蛋头蛋白挺而直立
11
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
12
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
13
倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
14
放入预热好的烤箱下层150度50分钟
15
出炉倒扣晾凉后再脱模
16
做好的戚风蛋糕
17
中间挖一个洞
18
现在开始熬珍珠，珍珠煮10分钟闷10分钟，捞出放入冷水中防止粘黏，
19
现在开始做糖浆，将红糖和清水熬至红糖融化，
20
放入珍珠熬至黏稠
21
淡奶油加糖打发至5分发，倒入奶茶搅拌均匀，
22
挤入奶油
23
盖上蛋糕盖
24
将剩下的奶油挤在表面，可以用刮刀抹一下
25
表面倒上黑糖珍珠和糖浆即可
26
超级好吃
