炒焖子（自制焖子）
简单
4人份
超级想吃炒焖子，外卖送不到，自己做吧。 这个方子试过了几次，都还挺成功。😄 这是能做四人份炒焖子的量。
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食材清单
其他
- 一碗地瓜粉
- 三汤匙味极鲜酱油
- 三汤匙白糖
- 五汤匙麻酱
- 五瓣蒜
- 四汤匙陈醋
- 四碗水
- 适量味精
- 适量油
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
l准备一碗地瓜粉（碗是家常盛米饭的碗，地瓜粉要带颗粒的这种）和四碗水，也就是说粉和水的体积比是4:1，先向地瓜粉中倒入少量的水，用手抓匀，直到粉都沾湿，碗中没有干粉。再倒进全部水，搅拌至无沉淀的浆液状态。
2
倒进不粘锅，开小火，不断不断不断地起底搅拌。（这是个力气活，加油💪）
3
逐渐会看到胶状物。
4
胶状物越来越多，继续搅拌。
5
坚持搅拌，越来越粘稠。
6
已经成团，阻力加大，继续搅拌。
7
此时胳膊已经酸了，继续搅拌，直到阻力越来越大，颜色变成深灰色。
8
装盘，放冰箱至少冷藏两至三小时。凝固后取出切块。
9
用平底锅或电饼铛煎至表面微焦。油要多一点，火要稍微大一些，否则容易化掉。
10
装盘。（顺手捡了几块蒸熟的土豆🥔）
11
蒜压成蓉。麻酱里加温水搅拌稀释成酸奶状，成麻酱水。碗中放蒜蓉、辣椒粉，淋一小勺热油。继续往碗里放麻酱水、味极鲜酱油、陈醋、白糖、盐、味精。调匀。倒进焖子和土豆里。撒葱花。
12
拌匀。我喜欢把土豆压得碎一点，焖子上沾满了土豆泥和麻酱汁，一大口超满足！
