简单新手零失败的戚风蛋糕我还做了裱花8寸的
简单
4人份
这是我第一次做蛋糕，没什么经验。😍非常松软、香甜的戚风蛋糕，很成功，很有成就感，莫大的鼓励😊最重要的是自己买的食材好，没有任何添加剂的健康食品。孩子大人都很喜欢吃😘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 裱花奶油
其他
- 1个大的芒果🥭
- 400克安佳淡奶油
- 45克（可用色拉油替代）玉米油
- 60克牛奶
- 6个(我用的笨鸡蛋个小，每个大约50克）鸡蛋
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 7-8滴（或用白醋替代）柠檬汁
- 80克低筋面粉
- 几小朵茉莉
- 若干进口红提
- 适量（打发奶油用）冰水
调味料
- 1.5克盐
- 40克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油和鲜奶放入容器中，用手动打蛋器打至完全乳化，油和鲜奶不分离的状态
2
筛入低筋面粉
3
搅拌均匀，直到没有干粉
4
加入蛋黄
5
拌均，不要划圈，可以翻拌或划Z字，就是不能上筋
6
用无油无水的容器分离蛋白，放冰柜冷却几分种边缘有点冰碴，不能冻，这样打发的稳定性好。加入柠檬汁或白醋
7
打发到起大泡加入1/3的细砂糖
8
打发到有纹理再加入1/3的细砂糖
9
有大纹理时加入剩余的细砂糖和盐，打发到打蛋器带起来的尖状🥚白霜不倒就可以了
10
把蛋白霜的1/3放入蛋黄的液体中，搅拌均匀
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再倒入蛋白霜中拌均，距离30厘米高到模具中，把模具抬高15厘米落下，振出气泡
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烤箱提前5分钟120度预热后，放入模具，设定120度烤65分钟。根据自己烤箱的脾气掌握时间和温度。最后需要上颜色的可适当调高温度，但是不能离开，颜色可以了就要调低温度。
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出炉后要振出气泡，倒扣网上晾凉出膜，或是用两个容器踮起来也可以晾凉
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1、把戚风分成三片，一层戚风蛋糕，抹上一层奶油，铺上一层芒果🥭2、放完三片后开始抹面。3、裱花。4、摆放芒果，挤花，摆放茉莉。5、摆放红提。
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我做了裱花，新手做的不好，请大家指点技艺，继续努力💪
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很好吃😋
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八寸蓝莓芒果🥭生日蛋糕
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第一次学做的蛋糕卷
19
六寸蛋糕
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六一儿童节做的八寸蛋糕
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红心火龙果蛋糕卷