Fried pineapple with spice caramel烤菠萝配五香焦糖酱
简单
4人份
这个方子是Gordon Ramsey做的，山寨一下。
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食材清单
其他
- 淡奶油
- 五香粉
- 菠萝
- 黄油
调味料
- 白砂糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝半个，白砂糖3大勺，淡奶油2大勺，黄油1勺，一小撮五香粉。
2
菠萝纵向切开成4瓣，切除中心部分。然后贴着皮切开但不要完全切断。
3
牛排锅烧的很热，把菠萝垂直于牛排锅的沟槽放下去，稍微用手压一下，便于更好的煎出花纹，不过千万小心，手不要烫到。
4
等一面煎好就翻去另外一面，全部煎好后先摆盘。
5
换一个平底锅开中火，倒入白砂糖，慢慢熬焦糖，不要搅动，要晃动锅子确保受热均匀，等到颜色变成棕色了关火，放入五香粉，黄油和淡奶油搅拌均匀，然后用勺子淋在菠萝上即可。焦糖温度非常高，千万不要溅到手上，五香粉只要一点点，带出一点特殊的香料风味即可，多了会发苦。原方子里还有香草荚，因为我没有就省略了。
