伯爵草莓黑森林（健康无油）
简单
4人份
第一次尝试做黑森林，原因竟是因为不浪费剩余的淡奶油哈，话说蓝风车的淡奶油真的是好，打发容易，味道纯美，就是1升的大包装也有点让人发愁，这次趁有时间做给爸妈的结婚纪念日礼物，6寸小小的，没想到这么好吃！！ 我的微博@Reka
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食材清单
其他
- 110g蛋清/全蛋液
- 12g可可粉
- 15g水
- 180g动物性淡奶油
- 38g高筋粉
- 3g朗姆酒
- 45g白砂糖
- 5个草莓
- 伯爵草莓
- 朗姆酒水
- 特别少许就可泡打粉
- 糖18g
- 裱花
- 适量巧克力水
- 适量巧克力碎
- 银珠等装饰
肉类
- 25g牛奶
蛋类
- 可可蛋糕
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
隔水加热巧克力至融化，草莓蘸取3/4即可，冰箱冷藏备用。
2
蛋清/全蛋液 分次加糖打发至湿性发泡，筛入面粉可可粉泡打粉，刮刀轻轻翻拌（不能划圈搅拌避免消泡），加入牛奶，倒入6寸活底儿圆模，震出多余气泡，放入预热好的烤箱，水浴法，约140度，25分钟。出炉后脱模晾凉。
3
180g淡奶油分次加入白砂糖（最好是糖粉）打蛋器打立体后，冷藏备用。
4
将凉后的可可蛋糕一分为2。
5
撒入朗姆酒水。
6
取出奶油涂抹均匀。
7
撒上草莓切片。
8
涂抹平整。
9
盖上顶层再涂抹奶油。
10
撒上巧克力碎。
11
掏5个洞，做曲奇一样挤出奶油。
12
取出伯爵草莓，撒上糖粉，少许银珠等。
