大包皮酥饼法——花生酥饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 中粉 150克
- 中粉 15克
- 中粉 60克
- 水20克
- 水油皮：
- 油酥：
- 温水 60克
- 熟花生 150克
- 熟面粉 60克
- 白糖 60克
- 色拉油 20克
- 色拉油 35克 （感觉有点干又多加了10克）
- 花生馅：
- 麦芽糖 25克
- 黄油或色拉油 30克
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做花生馅：将150克的花生用160度烤熟后，放凉装入食品袋内用擀面棒压碎，
2
面粉60克倒入锅中，小火炒至无生粉味，色微黄（如果炒好的面粉有结块，就倒入花生碎的食品袋内擀擀，我的炒出来没结块，所以这步省了）
3
把花生碎，熟面粉、色拉油、白糖、水全部倒入碗中，调拌均匀备用
4
将水油皮材料全部混合，揉成光滑的面团包上保鲜膜，松驰20分钟
5
将油酥材料中的60克面粉和35克油混合成油酥
6
水油皮醒好后擀成厚度为2-3cm左右的薄片，将油酥均匀的铺上，然后再撒上15克的中粉（这步我忘放了）再抹均匀
7
把整张面皮卷起，分割成12份，（将就馅料的量，皮分了12份）
8
取一小份压扁，擀成圆形，包入花生馅，包好封口（不然烤时会爆开）封口向下，放入烤盘
9
烤箱170度 中层 20分钟，表面微黄就好了
