健身餐之纯全麦蓝莓面包
简单
4人份
跟老公一起健身举铁小半年，饮食自然要做到低gi主食了。 从君之的全麦葡萄干面包起手做了无数次之后逐渐演变出这个配方，我跟老公都很喜欢吃。 我们是两个人早晚饭都在吃，所以这个配方量大，一个人吃的话所有材料减半即可。 蓝莓干可以换成任意果干，如果是葡萄干和核桃，可以是葡萄干80g+核桃碎4-6个，做出来也会超级香甜。 本来没想到要发布就没拍过程照片，随便做的结果出来很好吃。以后再补过程图吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14g橄榄油
- 250g水
- 36g蓝莓干
- 400g全麦面粉（含麸皮）
- 4g酵母
调味品
- 14g糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了蓝莓外，所有材料放入厨师机桶里，酵母最后放就可以，此外我一直没太讲究刷材料顺序和位置，各种顺序各种位置都放过都很成功。
2
厨师机2档揉18分钟，取出桶盖上保鲜膜发酵到2倍大左右即可。双手抹点油，以免面团粘手，然后取出面团，加入蓝莓干，揉成均匀的面团后，分成两等份，一份做辫子面包，一份做小圆包。
3
辫子面包：这份面团揉匀后用擀面杖擀成长椭圆形，然后用刀切两刀分三股如川字，但是最上方不切断，编麻花辫方式编起来即可。
4
小圆包面团，每个约60g，称好后在手心叠压多次直到成为均匀的圆形面团，摆入烤盘。
5
34步骤的面团都放入烤箱中层，用发酵功能进行第二次发酵，注意烤箱里倒入20g左右的水来保持发酵湿度（避开加热管，以免损坏）
6
面团发酵至1.5倍大即可直接把烤箱切换到170度，上下火。我是两种同时烤，所以因为面包体积原因要先后出炉。小圆包25分钟取出，取出速度要快，防止烤箱温度流失过度影响辫子面包。辫子面包挪到烤箱中部继续烤13分钟即可。
