真的是人人都喜欢的奶酥辫子面包的～奶酥做法😄
简单
4人份
有天小美同事来请教我奶酥怎么做，为什么她的客户失败了，虽然以前也做过，但要教别人就得更严谨些，我就在下厨房研究了很多方子，再用上数学老师教的计算本事，敲定这个比例，以一个兰妃大小的标准尺寸鸡蛋为准，展开其它材料的配比。因为熟悉我的人都知道，最讨厌用半个蛋液的配方，什么38克蛋液绝对是… 😂 做出我个人觉得很完美的奶酥后，就顺势做了又简单又超超超超好吃的辫子面包，目前我的VIP群里跟风的小伙伴无数，也都爱的不行😘
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 110克奶粉
- 1个 兰妃大小鸡蛋
调味品
- 45克糖粉
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅放入提前室温软化的黄油100克，糖粉45克，约1-2分钟/-/3速打发至松软。机器保持3.5速打发，从量杯口分次加入蛋液50克（中等大小鸡蛋一个），当中可以停下用刮刀棒整理锅壁上的黄油。
2
完全拌匀后再加入奶粉110克，约30秒钟/-/3速拌匀即可。
3
完成后这样的状态即可，如果稀了或者油水分离了，可能是你加蛋液没有分次分批，或者黄油等软化时间不到位。建议提前一天将黄油和蛋液拿出冰箱放在室温就更万无一失啦😝
