山型土司
此方来自网络，作者是烘焙123。这是我刚踏入烘焙界学会做的第一款面包，那时候刚买了面包机，烤箱还没买，算是菜鸟一枚啦:P此方对我学做面包有了很大帮助，希望也能帮到作为新手的亲们！~此方全程用面包机操作，非常适合只有面包机还么入手烤箱的亲们，就像那时候的我。。。。。。扯远了。。。。。。乖乖妹，接方子啦！~
食材清单
其他
- 100-120克（视面粉吸水性而定）牛奶
- 300克高筋粉
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 3克酵母
- 60克淡奶油
调味料
- 3克盐
- 45克糖
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在面包桶内倒入牛奶，蛋液，淡奶油，糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。然后倒入面粉和酵母，酵母最后放。
将面包桶放进面包机卡好，选择“和面”程序（我的小熊面包机一次和面为23分钟），按开始！1个和面程序完成后，面团的状态还不够，所以还要再次启动1个和面程序。（需要特别指出的是，面包机揉面时间长会生热升高面团温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以我全程敞开盖子，而且不适合有暖气的屋子，如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）
两个和面程序结束，这时候面团已经扩展，可以加黄油了。扔进提前软化的黄油，再次选择一个和面程序。第三个和面程序结束，土司的面团也揉好了。此时面团可以撑开不容易破裂的大片薄膜，将面团收圆后，把面包机盖上盖子，进行基础发酵。（放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包机第一次发酵温度在28度左右.）
发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，将面团分成三等分。
将面团用保鲜膜盖上，醒发15分钟。
15分钟后面团已经是很松弛的状态，取一份均匀擀开。
将面团三折。
转90度后再次均匀擀开。
由上而下紧密卷起。
三个都做好，并排放入面包桶内。（面包机的搅拌刀需要取出来）
选择面包机的“酸奶”功能进行二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液。（这个分量做出来的成品中间高，两侧稍矮）
二次发酵结束，选择“烘烤”程序，时间设定45分钟，颜色随你自己喜欢选择。（我选择“浅色”，这样烤出来的面包皮没这么厚）
45分钟之后，超软的山型土司出炉啦！
