松树伞蘑菇(松茸)炒肉——东北特产
简单
4人份
过年的时候回东北老家，同学给弄了些野生的蘑菇干，超级好的松树伞（松茸)和黄蘑（圆蘑)。平时都是小鸡炖蘑菇的，但是南方实在太潮湿了，还回南天，怕放不住，就拿来炒肉吃，真的很美味，即有营养，口感又滑嫩，简单好做，快试试吧！ 做的时候忙着吃，成品图忘记拍了，以后再补吧！
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食材清单
其他
- 1个尖椒
- 1勺料酒
- 2大把约4两松树伞蘑菇干
- 三分之一根胡萝卜
- 少量十三香
- 少量葱丝
- 少量蒜末
- 少量鸡精
- 适量淀粉
- 适量黑胡椒
肉类
- 200克猪肉
调味料
- 1勺酱油
- 2小勺盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取松树伞蘑菇干提前半天浸泡，中间要多换几次水，泡好后，用剪刀把有点硬的根部去掉，清洗干净，沥干水分。
2
取锅烧水，开锅后放入清理好的松树伞，煮5分钟捞出，沥干水分备用。
3
猪肉切薄片，放入碗中，加入料酒，胡椒粉，淀粉，一点点盐，一点点酱油，千万别多了，后续还得放盐，别弄咸了，搅拌均匀，腌制一会，这时去准备配料。
4
尖椒切片，喜欢辣的再切点川天椒（小红辣椒，很辣的那种），由于家中有小孩子，所以没放红辣椒，葱切丝，蒜切末。
5
取炒锅，放油，烧至温热，放入葱丝爆香，放入少量十三香，出现香味时放入腌制好的肉，用筷子划开，炒至7成熟，变色再过一会儿即可，此时放入胡萝卜炒几下上油，放入煮好的松树伞，翻炒均匀。
6
都沾上油后放入绿尖椒（小红辣椒此时可一同放入），放入盐，酱油顺锅边倒入，翻拌均匀，辣椒断生，放入鸡精调味，关火，放入蒜末，炒匀即可。
