覆盆子冰淇淋蛋奶酥
简单
4人份
选自《法式经典配方与烘焙技巧》一书，作者solar（法）。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克覆盆子
- 200克淡奶油
- 200克牛奶
- 3个蛋黄
调味品
- 90克白砂糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作卡仕达酱：蛋黄与一半白砂糖混合，牛奶煮沸后不停搅动并慢慢加入蛋黄中，将混合物倒入锅中，中火煮沸并不断搅拌至浓稠。离火，晾至冷却。
2
淡奶油加另一半糖打发，并和取四分之一上一步的卡仕达酱混合均匀。
3
将60g覆盆子打碎加入到卡仕达酱层中。另一半打碎并过滤籽与剩余的淡奶油的一半混匀。
4
在杯子中组装：覆盆子奶油层，淡奶油层，卡仕达层。（比例看心情就好啦）。放冰箱冷冻六小时以上。吃的时候表面可淋果酱作装饰～
