玛捷斯•红薯面包
简单
4人份
你们觉得这像是发了🌱的🍠or 🥔？
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克奶粉
- 200克红薯馅儿
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克黄油
- 少量装饰用可可粉
- 少量装饰用坚果碎
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的所有材料放入玛捷斯主锅用大号和面钩模式6分钟速度10，然后加入软化的黄油继续揉4分钟。只需要10分钟的时间就可以拉出坚实的薄膜。
2
揉好的面团放入玛捷斯主锅，设置1小时，速度0，35度，进行第一次基础发酵。
3
基础发酵完成的面团分割成60克/个。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
4
取一份面团擀成牛舌状，包入馅料整成橄榄形。
5
整形好的面团粘一层过筛过的可可粉，然后放入温暖处进行二发。
6
二发结束的面团表面用杏仁条或坚果碎装饰，然后放入烤箱180度烘烤15到20分钟左右。
