美食分享：蛋黄焗南瓜
简单
4人份
从老家带的一个大南瓜，躺在角落被人遗忘，所以琢磨着如何做一道南瓜佳肴，改变一下家人的味蕾。 巧妇难为无米之炊，想起家里还有的咸鸭蛋。Bingo, 就是它了，蛋黄焗南瓜。 做法分享如下，也希望大家能够喜欢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300克南瓜
- 3个咸鸭蛋
- 90克淀粉
调味品
- 1.5茶匙盐
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜洗干净去皮，同时去掉瓜馕，切成指头宽（1cm左右），4cm长的南瓜条，如图，刀工好的应该可以切的更均匀
2
切好的南瓜放入1茶匙盐拌匀，大概20分钟后，可以看到有水渗出。这一步是为了让南瓜出水。
3
咸鸭蛋取出蛋黄（至今没想出有啥好办法可以再利用蛋白，哈哈），并用汤匙压碎。
4
用淀粉拌匀南瓜片。为了更加好入锅炸，把沾上淀粉的南瓜片按个排好，成品如图。
5
锅中放油，大概5成热后，分批次将南瓜放入锅中炸，大概表面金黄，并且南瓜变硬了就可以捞出。
6
锅洗净或者另取一只锅，加入少许油，倒入蛋黄碎。小火，蛋黄炒出泡沫的时候放入剩下的盐和糖，慢慢用铲子推匀。担心不够熟，可以小火多烧一会儿。
7
一盘蛋黄焗南瓜出炉啦！当然，为了颜值的需要，建议撒一些葱花哦！
