芝香眉豆糕
简单
4人份
东莞著名小吃
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食材清单
其他
- 200克水
- 20克玉米淀粉
- 50克眉豆
- 60克粘米粉
- 少许胡椒粉
- 适量葱花·
调味料
- 15克糖
- 5克盐
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
眉豆提前泡六个小时
2
泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮），煮软后沥干水备用
3
粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀
4
小火加热成熟粉浆
5
熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆
6
热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用
7
热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花
8
把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀
9
倒入碟中，厚度为1厘米左右即可（喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟）
10
放入锅中，小火蒸约5-8分钟
11
蒸熟后，撒上熟芝麻即可
