红烧（啤酒）鸡翅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1厅啤酒
- 少许八角
- 少许花椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量白醋
肉类
- 12个鸡翅
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许盐
- 适量绵白糖
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡翅解冻，肉多那面划两刀，容易入味，用料酒和白胡椒粉稍微腌制一下，不要放太多
2
锅中放适量的油，不建议太多，鸡翅也出胶状物质，油多了腻，热锅凉油，然后放入绵白糖，炒糖色，让糖变成深红色，并同时冒泡，但是不要糊，倒入鸡翅翻炒，鸡翅会迅速上色，上色后倒入生抽，本人不喜欢老抽的味道，并且我炒糖色比较拿手
3
鸡翅翻炒一会儿，放入花椒，八角，葱，姜，继续翻炒，等锅底要干，就倒入啤酒，我是12个鸡翅倒了1小厅啤酒，看自己做菜的量了，然后小火，慢慢熬一下鸡翅，我觉得只有把鸡翅的表皮胶状物质熬出来才好吃，10分钟后就火稍微大一点，再继续，最后大火收汤。根据口味，放入适量的盐
