雪媚娘皮版奶黄馅软饼（奶黄“行山饼“）
简单
4人份
想吃奶黄软饼，疫情期间买不到，尝试一下自己动手做吧！用的是Tinrry甜悦的雪媚娘皮做法加上红舞鞋魔法师-1的奶黄馅配方！做出来的奶黄软饼超级软超级好吃喔！记录下来方便以后做❤️
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食材清单
乳制品
- 奶黄馅
其他
- 150克糯米粉
- 175克清水
- 200ml牛奶
- 20克玉米淀粉
- 26克黄油
- 2个鸡蛋
- 30克玉米淀粉
- 40克玉米油
- 53克细砂糖
- 7克低筋面粉
- 适量炒熟的糯米粉
- 防粘手粉
- 雪媚娘皮
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先锅里烧开热水，一边做雪媚娘皮
2
把糯米粉，玉米淀粉，糖粉，玉米油和清水混合均匀，做成面糊
3
把面糊倒入陶瓷碗盘中，水开后放进去，大火蒸20分钟左右（面糊从白色慢慢变成半透明状态就差不多了）
4
面糊蒸熟后取出，马上倒出来用保鲜膜密封（要快一点，不然面糊会很难倒出来）包好之后放一旁冷却备用。
5
在等待雪媚娘皮冷却的期间，来做奶黄馅，用打蛋器把鸡蛋打散，玉米淀粉和低筋面粉混合均匀过筛加入蛋液中，搅拌至无颗粒状，蛋糊拌好放一边备用。
6
把牛奶、黄油、细砂糖同时放进不粘锅里，中火把牛奶煮沸，边煮边搅拌。
7
等细砂糖、黄油完全融化后加入拌好的蛋糊，用木铲不停翻炒（动作要稍微快些，预防蛋糊烧糊了。）翻炒至浓稠没有水分即可熄火，马上倒出备用！
8
等做好的雪媚娘皮凉了，取适量的面团，用擀面杖擀或者徒手弄薄（不用太薄，能够包住你想要的奶黄馅的量就行，待会压扁的时候面团还会延展的），包住适量的奶黄馅。
9
把包好奶黄馅的面团，慢慢地压扁，然后放紧平底锅稍微煎至两面微微金黄就行了，最后一定要记得两面粘上一点已经炒熟的糯米粉，不然做好的奶黄软饼放在一起会全黏在一块了喔！