水晶皮冻 (隔水电炖锅版）
简单
4人份
总想尝试做晶莹剔透的水晶皮冻 却又担心熬煮的时间和火候控制不好 今天脑洞大开 用上了闲置好久的隔水电炖锅 熬煮的问题顿时迎刃而解 第一次尝试就成功了 喜欢吃皮冻的伙伴们做起来吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2汤匙料酒
- 2颗八角
- 350克猪皮（处理好的）
- 700克水
蔬菜类
- 1块姜
- 1段大葱
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮第一次焯水 猪皮冷水下锅，煮8分钟，此时筷子可以戳动了，捞出室温凉一下。
2
猪皮去油去毛 左手压住猪皮的一头，右手拿菜刀与台面稍微有点角度刮掉猪皮内侧的肥肉，尽量刮干净，皮冻的晶莹剔透这一步很重要 ，外侧也刮一遍。然后用镊子夹或者火燎的方法去除猪毛。
3
猪皮改刀 切成丝
4
猪皮第二次焯水 猪皮丝凉水下锅，加入大葱段，八角，姜，料酒，煮2分钟，捞出。
5
漂洗猪皮 用清水反复漂洗猪皮丝，至水清澈 ！清澈 ！清澈！重要的事说三遍 我漂洗了5次，漂洗干净捞出沥水。
6
熬煮 主角登场了，就是这个电炖盅 ，将猪皮丝与水按照1:2的比例放入大盅内，选肉类档 ，启动，由它来完成熬煮的任务了。到时间了，取出，凉至室温后移入冰箱冷藏，凝固后就可以蘸着蒜酱享用了。
7
晶莹剔透的
8
隔水电炖锅的整体图片
