汨罗江边的粽子
简单
4人份
粽子起源于古人纪念屈原投江 屈原投的是汨罗江 我做为半个湖南人 包粽子应该是母胎技能吧 对 看了无数次妈妈包粽子 这是我第一包 因为妈妈不在了 去年 妈妈带病包了粽子 还说找个好医生 把她治好了 明年（也就是今年）继续包粽子 那会儿 她已经吃不下这类不太容易消化的食物了 而曾经 粽子是她的最爱 今年 我帮妈妈包粽子 只为怀念妈妈的味道
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1卷棉绳
- 20片粽叶
- 2勺五香粉
- 2勺料酒
- 500克糯米
- 5克食用碱
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 10克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉顺着纹路切成粗条 加料酒 五香粉 生抽 老抽 耗油 盐 腌制24小时
2
糯米洗净泡一晚上 倒掉水 拌入食用碱和盐
3
粽叶洗净 水开 放盐 下锅煮几分钟 焖一会儿 凉了备用
4
一定要买棉绳 比棕榈叶好用 汨罗人是用棕榈叶或者芦苇来包 煮了以后 棕榈叶是松的 棉线更好打结 能包得很紧 紧是口感的关键 一切手法都是为了紧
5
包的方法我就不写了 没什么特别的 我也写不清楚 其他帖子有写得很详细的 大家自行查阅 但 紧是关键 一定要很紧 尽可能的最紧
6
冷水没过粽子 煮久一点 高压锅小火 1个小时 再回凉时 粽子是很有嚼劲的
