地菜春卷（荠菜春卷）
简单
4人份
地菜是我们这儿冬天长的野菜，因为地菜特别香，每年冬天我们家都会买好多地菜，做地菜馅儿饺子、地菜盒子、地菜春卷、地菜卷煎～～ 妈妈做的地菜春卷特别香，所以这次妈妈做春卷我就在她旁边一直拍照，把详细的做法纪录下来，请忽略我太渣的拍照技术，虽然图不好看，但是味道真的特别棒💕 ps：才发现地菜又叫荠菜，以前在网上看到好多荠菜饺子、荠菜馄饨，还想着荠菜是不是很好吃，原来家里每年冬天都吃的地菜饺子就是荠菜饺子，人丑还是要多读书啊😂
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食材清单
其他
- 地菜
- 地菜馅儿：
- 春卷皮的材料：
- 水
- 油条
- 胡椒粉
- 豆腐
- 面粉
- 鸡蛋
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，鸡蛋，盐加水
2
搅匀，一定要多搅拌，省半个小时
3
地菜洗净，切碎备用
4
葱和生姜洗净，切碎，如果有不喜欢葱和生姜的人，可以再切碎一点，用油炸一下
5
打几个鸡蛋，搅匀备用
6
油条切碎，备用
7
鲜豆腐切成碎丁，备用
8
锅烧热，下油烙豆腐，加盐加胡椒粉，炒一会，再加切碎的葱和生姜，炒熟备用
9
鸡蛋加盐炒熟
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地菜加盐加胡椒粉炒熟，把之前炒熟的豆腐、鸡蛋、切碎的油条都倒进锅里，混在一起炒一会儿后盛出来放进盆里（ps:炒好的地菜馅儿非常香，忍不住的吃货们可以用来拌饭吃，味道也很不错的）
11
取一饭勺面糊倒进烧热的锅里，摊匀，热一会儿就翻面，把春卷皮取出来晾凉，再烙下一个春卷皮
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取晾凉的春卷皮摊平，加适量的地菜馅儿，把四边的面皮折起来
13
如图，把四面的面皮折起来
14
包法就跟包榴莲班戟一样
15
这是包好的地菜馅儿春卷，因为家里成员多，所以包了满满一盆
16
锅里刷点油，烧热，放入包好的地菜春卷，两面烙熟
