老酸奶椰蓉湿蛋糕
简单
4人份
想做乳酪蛋糕，跑了两个小超市没有乳酪和黄油卖。于是用老酸奶和玉米油代替乳酪黄油试做，那个意外的美味啊！哈哈哈哈
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食材清单
其他
- 160g老酸奶
- 20g淡奶油
- 44g玉米淀粉
- 46g玉米油
- 5个鸡蛋
- 60g低粉
调味料
- 4g盐
- 60g糖粉
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5个鸡蛋，打在无水无油的不锈钢盆子里
2
用勺子小心的把蛋黄分离出来，切记不可弄破！
3
加入老酸奶、淡奶油
4
加入玉米油，用手动打蛋器打均匀
5
将60g低粉及44g玉米淀粉过筛加入
6
搅拌至无颗粒状态
7
60g糖粉
8
在蛋清里加入盐4g，60g糖粉，打发，糖粉分3次加入
9
打好的状态
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最下层放置加满水的烤盘，打发蛋清时烤箱180度预热好
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蛋糕模具底部用锡纸或蜡纸包好，我用的活底的，之前用锡纸烤完后很难去掉，索性用蜡纸，效果不错
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分三次将蛋清加入蛋黄液中打均匀，打时用切的手法，避免消泡，倒入模具中，轻震，震出大气泡
13
均匀撒入椰蓉，貌似我撒的不够均匀，大家凑合着看吧，哈哈
14
放到置水的烤盘上方一层，即倒数第二层
15
180度，上下火，烤大概20分钟左右，看到上层变色后，调至150度，再烤60分钟左右（每个烤箱的脾气都不同）
16
出炉，不用倒扣，请忽略左上角我试吃的痕迹：）
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松软湿湿的口感
18
哎呦，不错哦
