拔丝肉松小蛋糕
简单
4人份
今日下午茶 做一个咸口的小蛋糕，肉松爱好者的我，必须是肉松纸杯蛋糕🧁 刚出烤箱还没来不急拍照一盘蛋糕已经一抢而空了🤣
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2-3滴柠檬汁
- 20克玉米油
- 35克牛奶
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 材料A：
- 材料B：
肉类
- 20-30克肉松
调味料
- 10克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先烤箱160度预热10分钟
2
找一个无水无油的的碗，把蛋黄、砂糖、牛奶、油，放入碗中搅拌均匀。
3
过筛面粉，用蛋抽画“Z”字搅拌至顺滑面糊。放入肉松搅拌均匀备用。
4
接下来来打发蛋白，在蛋白中放几滴柠檬汁去腥，白糖分三次倒入蛋白，先倒入3/1白糖，开始打发。
5
打发至如图，再放3/1白糖。继续打发...
6
打发至如图把剩余的白糖全部倒入，继续打发。
7
打发至这样有明显的纹路，提起打蛋头有个直立的小尖角就可以了。
8
用刮刀取3/1蛋白 放入蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀。切拌的手法如下视频。
9
把搅拌好的面糊全部倒入蛋白里
10
还是用切拌的手法把面糊均匀。
11
把搅拌好的面糊放入裱花袋中，没有裱花袋直接倒入磨具中也可以。我一共挤了12个小蛋糕。此时烤箱应该也预热好了，把蛋糕放入烤箱。
12
160度烤20分钟即可，每个烤箱的温度不用，在最后几分钟多注意观察蛋糕上色情况。
13
烤好的蛋糕拿出来放在架子上晾凉。
