酱牛肉&老汤干豆腐卤蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克牛腱
- 1片香叶
- 2个八角
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 8粒花椒
- 8颗冰糖
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉泡2小时去血水
2
泡好的牛肉放高压锅，将所有配料放入，倒水没过牛肉，设置25分钟蹄筋档，开锅后排气，牛肉捞出（不要泡以免肉太烂不成形）晾凉，切片。
3
调酱汁：辣椒粉，花椒，芝麻，孜然，蒜末，香菜末，热油浇，趁热搅拌均匀，加入2勺醋，3勺白糖，4勺酱油，搅拌均匀，沾肉沾菜凉拌菜都可以用。
4
高压锅里剩余的老汤中放入提前煮熟的笨鸡蛋，切好的豆腐丝和香干，设定5～7分钟，开锅后关闭电源，自然晾凉排气泡半小时～1小时入味即可。
