这道菜是大家会经常点的菜吗? 在川菜馆或者湘菜馆都是经典菜哦。 小美是跟这道菜经常相遇,其实觉得味道不是那么惊艳。 但不知为什么每次饭桌上都有它的身影。 几年前就在朋友家里吃这道菜了,做法及其的简单。 像我们这种重口味的,基本放的全部野山椒。那味道太好了! 这是小美第一次做这道菜,用的辣椒是双色的! 不做不代表不会做呢,是因为很少买鱼头。 这次买了一大条草鱼,我硬是给做出4个菜出来!厉害吧! 其实还想做个水水煮鱼的,可是鱼都被我破坏了,无法切出好好看的鱼片,至此就把水煮鱼留到后面的菜谱吧。 鱼是年夜饭的必备菜吧,没个家庭都希望年年有余,不管是红烧还是清真。 我写的用料是小美用的配料,每家每双手都会用不同的调料,没有什么是必须的哦。 做出来好吃就行。 微信公众号已上线,可以加微信号 meishi0123 关注哦,每天与大家分享不同菜品的做法,或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
163.0 卡
28.0 克
16.0 克
81.0 克
1.0 克
5.0 克
961.0 毫克
E,D
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
鱼肉从头部切破,用料酒和盐腌制入味(1-2小时),腌制好的鱼用清水冲洗一遍,再撒少量盐。
把盘底部平铺适量的姜片放上鱼头,并把野山椒和剁椒切细分别放在鱼头上的两边。
把锅中的水烧沸腾以后,放入鱼肉大火蒸10-15分钟。关火静蒸2分钟左右。
这时把姜蒜切细,取一炒锅倒入适量食用油,把姜蒜炒香淋在蒸好的鱼头上面即可。
成品图欣赏
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