川菜必点菜 剁椒鱼头

简单 4人份

这道菜是大家会经常点的菜吗? 在川菜馆或者湘菜馆都是经典菜哦。 小美是跟这道菜经常相遇,其实觉得味道不是那么惊艳。 但不知为什么每次饭桌上都有它的身影。 几年前就在朋友家里吃这道菜了,做法及其的简单。 像我们这种重口味的,基本放的全部野山椒。那味道太好了! 这是小美第一次做这道菜,用的辣椒是双色的! 不做不代表不会做呢,是因为很少买鱼头。 这次买了一大条草鱼,我硬是给做出4个菜出来!厉害吧! 其实还想做个水水煮鱼的,可是鱼都被我破坏了,无法切出好好看的鱼片,至此就把水煮鱼留到后面的菜谱吧。 鱼是年夜饭的必备菜吧,没个家庭都希望年年有余,不管是红烧还是清真。 我写的用料是小美用的配料,每家每双手都会用不同的调料,没有什么是必须的哦。 做出来好吃就行。 微信公众号已上线,可以加微信号 meishi0123 关注哦,每天与大家分享不同菜品的做法,或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

川菜必点菜  剁椒鱼头
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 剁椒
  • 料酒
  • 野山椒
海鲜类
  • 鱼头
蔬菜
  • 姜蒜末
蔬菜类
  • 姜片
调味料

营养成分

热量

163.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

1.0 克

5.0 克

961.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼肉从头部切破,用料酒和盐腌制入味(1-2小时),腌制好的鱼用清水冲洗一遍,再撒少量盐。

步骤 1
2

把盘底部平铺适量的姜片放上鱼头,并把野山椒和剁椒切细分别放在鱼头上的两边。

步骤 2
3

把锅中的水烧沸腾以后,放入鱼肉大火蒸10-15分钟。关火静蒸2分钟左右。

步骤 3
4

这时把姜蒜切细,取一炒锅倒入适量食用油,把姜蒜炒香淋在蒸好的鱼头上面即可。

步骤 4
5

成品图欣赏

步骤 5
6

成品图欣赏

步骤 6
7

成品图欣赏

步骤 7
8

成品图欣赏

步骤 8
9

小编的个人公众号,上面很多菜谱,每天也都会更新最新的菜谱,搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。

步骤 9

猜你喜欢

【一鱼三吃】之剁椒鱼头/剁椒鱼
【一鱼三吃】之剁椒鱼头/剁椒鱼
查看详情
跺椒鱼头
跺椒鱼头
查看详情
一条鱼两道菜 #剁椒鱼头#鱼头汤
一条鱼两道菜 #剁椒鱼头#鱼头汤
查看详情
剁椒鱼头
剁椒鱼头
查看详情