草莓玫瑰软欧包
简单
4人份
软欧包是一款很火的面包，奈雪、酵墅之类的软欧包品牌也很有名。有的人怕麻烦，但其实做面包没那么困难，为什么不自己尝试做一下呢？ p.s.本人第一次正儿八经研究面包食谱，若有不足，请多谅解，欢迎留言指教。
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食材清单
其他
- #液种配方
- #面团
- #馅料
- 100克冰牛奶
- 100克液种
- 10克奶粉
- 10克黄油（软化）
- 140克高筋面粉
- 1克速溶干酵母
- 2克干酵母粉
- 2大勺玫瑰酱
- 2大勺草莓果酱
- 60克清水
- 60克高筋面粉
- 也可以把酵母替换成15克的老面（中式面点常用的那种）
调味料
- 28克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做一份液种。把干酵母粉、高筋面粉、清水混合均匀，发酵2.5小时到出现气泡，底部有类似蜂窝的纹路。 你也可以用老面代替酵母粉。
2
将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐混合均匀。
3
加入液种、冰牛奶和干酵母粉。先用蛇形搅面钩搅成絮状，再用4档揉6分钟。
4
揉到出现手套膜。中间时不时刮一下黏在搅拌器和碗壁上的面。
5
加入软化的黄油，1档速度揉到均匀。
6
把面团放在涂了油的大碗里，封上保鲜膜，在烤箱里放一盘热水，再用28度发酵2小时。
7
手指蘸面粉戳进去有个小洞洞不坍塌的状态
8
排出空气
9
撒点面粉防粘，把面团展开
10
抹上草莓酱和玫瑰酱
11
卷起来，再盘成圆形，再次30度发酵40分钟
12
记得撒点面粉
13
发酵完的样子。表面的面粉被自然撑开成龟裂纹了
14
上下火175度中下层30分钟。烤到表面变棕褐色。（滤镜是不是加过头了，都变黑了😭）
15
ENJOY
