爆汁红焖素鸡一咬满口汤汁多吃一碗大米饭
简单
4人份
这是一道咸甜口儿又带微辣的家常菜！ 做好可以热吃，放凉作为冷盘 也很下饭，合口！ 普通的食材易得，制作方法简单 虽然是素菜，在家中宴客也能拿的出手！ 素鸡，是一种传统豆制品 ，有的地方叫做“圆豆腐”，口感与味道和肉很像。也常作为素斋里的“肉”菜，以素仿荤，有丰富的蛋白质，脂肪很低，可以当菜也可以做零食。 ☝来试试我的方子吧！
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食材清单
其他
- 0.5汤勺蚝油
- 10粒干花椒粒
- 1个素鸡（圆豆腐）
- 1勺料酒
- 1汤勺老抽
- 2个小米椒
- 2汤勺生抽
- 一大碗开水
- 少许（炒菜的量即可）葱、姜丝
- 少许五花肉丁
- 少许鸡精
调味料
- 1汤勺白砂糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
素鸡用厨房用纸擦干水分，切片；
2
五花肉或者肥瘦相间的肉，切丁；
3
葱、姜、小米椒，花椒，切好备用。
4
炒菜锅烧热，倒油，烧热以后关小火，把素鸡片放进去煎，一面煎成微黄，换另一面煎。
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两面都比较硬实了，就说明煎好了！
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旁边的一大碗开水提前准备好，煎好的素鸡，就马上放进水里泡。
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所有素鸡煎好后，泡30分钟就好了。
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按图示，调好酱汁，然后加入半碗开水备用
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我这个配量，带稍甜，不爱吃甜就少糖
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刚才煎素鸡的油，多的倒出来，只留一点在锅中（五花肉还要出油），烧热后，下五花肉丁，小火！小火炒出猪油，加入1勺料酒，有香味后，下葱姜花椒小米椒，炒香，然后倒入调好的酱汁，中小火烧开.....
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把泡好的素鸡，捞出来直接下入锅里，大火翻炒均匀，然后关小火，焖10分钟，中间上下翻遍一下，使其入味均匀，可以尝一下味道，缺什么按个人口味添加
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焖好后，大火收汁，喜欢汤汁多的，就多留一些，起锅前放少许鸡精
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装盘儿！妥了！
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快尝尝吧😋
