剁椒豆干大头菜
简单
4人份
超开胃的下饭菜－－－纯素的下饭菜呢！！！ 剁椒是自己做的 今天第一次开坛~~呵呵 蒜辣 姜辣 酒香 加上辣椒本身的辣。。。红红的滋润的发酵过后少许的微微酸。。。口水滴哒滴。。。。。 不起眼的大头菜。经过切丝后浸泡 ，生猛的盐味所剩无多，却保留了温柔的酱香及韧韧的口感 。在这道菜里 就像个温柔朴实的老者。 铺垫 包容。。。。 五香豆干 经过炒制， 裹满了料汁的鲜香 酱菜的醇厚。。 最后加进的生菜碎。。。就像个开心的玩童。。到处都有他脆生生爽口的稚气~~！！一屡清香！！！
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食材清单
其他
- 150克大头酱菜
- 一汤匙高汤（水）
- 少许生抽
- 少许香油
- 少许鸡精
- 比平时炒菜稍多些油适量
- 若买的剁椒片太大要稍切碎些使用剁椒
- 豆干切丝
蔬菜类
- 生菜
- 葱
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酱菜（擦）切丝 用清水浸泡至淡淡的盐味 （我是泡了两次清水后 尝了下不咸了就捏干水份装盘备用啦）
2
豆干切丝装盘备用
3
生菜切成指甲大小的碎片 （最好用生菜粗茎的脆脆的部分 更加爽口 ）装盘
4
葱切碎 少许
5
热锅加油 （油要稍多些）油热后加葱爆出香味
6
加剁椒 大火炒出香
7
加入酱菜煸炒一分钟后 再加豆干接着煸炒
8
加入生抽（若咸就不加） 高汤（可用水代替 ）
9
煸炒至汤汗基本收干 加入鸡精 点入香油 翻炒均匀 关火
10
待锅里菜品凉至七成时 加入生菜碎。。翻拌均匀 装盘
11
加饭 开动啦
