正宗潮汕卤味之卤鸭翅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 16只鸭翅中
- 1盆冰水
- 20克老抽
- 2个八角
- 2小块桂皮
- 2片香叶
- 2粒丁香
- 50克料酒
- 6个干辣椒
- 70克生抽
- 8瓣蒜
- 一小把花椒
蔬菜
- 1大块姜
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 15克糖
- 1勺盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭翅我是在超市买的，今天的鸭翅看着还不错，买回来需要先洗洗
2
洗完鸭翅，用盘子装起来，然后准备葱姜蒜料酒，用于鸭翅焯水时去腥！这步很关键哦
3
煮一锅水，准备焯鸭翅啦
4
放入葱姜蒜
5
放入料酒
6
盖上盖子，开大火煮开
7
煮开了，会浮沫沫，撇去，接着煮
8
差不多就准备捞出来啦
9
把煮熟的鸭翅中洗洗，注意一定要轻轻洗，不要太用力，不然会把鸭翅的皮洗烂了。洗的目的是让鸭翅皮的胶质洗掉，吃起来会更爽口
10
拿出提前冻好的冰水
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把鸭翅放进来，泡10分钟。这一步是为了让鸭翅的肉更紧实，10分钟后捞出来，用手拿着鸭翅都能感受到此时鸭翅的肉肉非常紧绷～
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接下来准备卤料，看着很多种，但实际每样都不需要太多量，也都是家里必备的一些卤料
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准备一个砂锅，把卤料放进来煮
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煮开了就把泡完澡的鸭翅放进来
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加入生抽
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加入老抽
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加入糖，甜甜辣辣的口味还是不错滴，如果不喜欢偏甜口的可以不加或是少加糖哦
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接着就开大火煮起来
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大火煮开，吨吨吨大概10分钟就可以转中小火慢炖了
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慢慢炖为了更好的入味～炖50分钟就可以啦，如果急着吃可以马上捞出来，我是习惯关了火继续泡着，因为砂锅的保温性特别好，关了火锅里还有余温继续炖着，我这次大概泡了一小时就捞出来啦
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装盘！摆拍那是一定要的呀哈哈哈～看着又要开始流口水了
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确实好想自夸一下色香味俱全呢！再配上啤酒，简直是夏天的宵夜必备啊！！而如果你卤太多吃不完，可以放冰箱，下次直接拿出来直接吃就可以～ 方便好吃，流口水的小伙伴们也赶紧跟我一起动手做这款超级美味的卤鸭翅吧～期待我们用作品互相交流哦
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老规矩，视频捧上～欢迎大家来感受一下～
