杏仁奶酪塔（芝士馅饼）
简单
4人份
一直误以为【塔】和【派】是同一样东西，原来是不一样的噗！ 爱上烘焙还能长姿势我果然是好学上进的女青年（快够 塔和派作皮的材料其实差不多啦，区别在于像苹果派那样的是派，像蛋挞那样塔面不覆盖派皮的就是塔。 如果再认真的分，像这种体积较大而表面又不覆盖派皮的塔应该称之为【馅饼】才对。 那个我语死早，表达成这样大概没人看懂吧！ 反正其实叫作神马都是吃的，好吃才是正经事儿！细节什么的不要在意嘛>< 塔皮（还是叫塔顺口嘛）是小嶋老师的配方，真真万试万灵百吃百搭的好方子，关键是非常容易制作，塔皮不二之选嘤嘤嘤～ 制作时间： 塔皮提前一天备好 塔皮需解冻 塔皮第二次成型冷冻120mins 烘烤到完成大概70mins
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食材清单
其他
- 140g塔皮：黄油
- 210g塔皮：低筋面粉
- 24g玉米淀粉
- 250g奶油奶酪
- 2g塔皮：盐
- 2个鸡蛋
- 37ml塔皮：水
- 40g黄油
- 4g塔皮：砂糖
- 8g塔皮：蛋黄
- 下面是芝士馅的材料
- 枫糖or蜂蜜 少量杏仁片 少量
肉类
- 100g全脂牛奶
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个塔皮配方相信很多人做过的，没有试过的童鞋请自行在厨房搜索塔皮，就是小嶋老师的那个就对！
2
塔皮提前一晚上准备好，解冻后擀成大约3mm厚度的薄片，最好用两张保鲜纸配合擀，上面的保鲜纸拿走后，托住保鲜纸下面把塔皮倒扣在派模上再拿走保鲜纸，利用擀面棍抹平边缘，用叉子在饼皮上压出小孔
3
把成型的塔皮放冷冻冻两个小时
4
冻好的塔皮上垫烤纸然后用重石压住进烤箱，烤箱预热190度中上层25分钟
5
准备芝士馅，取一干净容器把奶油奶酪、黄油和细砂糖隔水加热搅拌，直至没有明显颗粒
6
两个鸡蛋分两次打进芝士糊，一个搅拌均匀在一个的搅拌均匀
7
篩入玉米淀粉搅拌均匀
8
牛奶分多次拌入芝士糊中，搅拌均匀后即芝士馅完成
9
芝士糊倒入烤好的塔皮上，烤箱预热180度中上层20分钟
10
杏仁加入枫糖拌匀，铺平塔面上送烤箱再烤10分钟。凉至不烫手脱模切块开动！
