奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款
简单
4人份
经典口味～椰蓉面包！老少皆宜。 注意： 由于这款椰蓉是纯椰子肉打的，品质很高，不想用大量的油糖奶粉来调制，喧宾夺主。 所以配方中并没有那么多的糖和油也没有奶粉，属于卡路里减半的配方。 如果直接调制馅料，可能会觉得不香！所以增加个炒制的过程，增香。 若是重口味的人，请看文末黄油版的椰蓉馅配方
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170g一颗鸡蛋+牛奶
- 22g黄油
- 260g高筋粉
- 2颗蛋黄
- 35g椰子油或者黄油
- 36g白砂糖
- 38g白砂糖
- 3g酵母
- 50g椰浆（没有可换成30克牛奶）
- 60g高脂粗粒椰蓉
- 一个450g吐司模具吐司配方：
- 椰蓉馅：
- 配方文末有重口味请用黄油
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
注意：此椰蓉配方适合粗颗粒高脂椰蓉。
2
一个450g三能吐司模具
3
糖+椰浆+蛋黄+油，用蛋抽搅拌均匀后加入椰蓉混合
4
然后放入不粘锅，最小火慢慢炒至如图状态。做面包的馅料不可太湿。稍微干一点点，但又保持滋润的程度。
5
如果是做小餐包，要能成团哦。
6
炒好的椰蓉放入冰箱冷藏。（一定要冷藏后用）
7
吐司面团后油法揉至出膜，滚圆一发至两倍大，取出直接擀卷成长方形
8
翻面，然后把椰蓉平铺上去，用手轻轻按压一下，以防卷起的时候不均匀。
9
底边压薄，自上而下卷起来
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从中切开，两端不要切断。接着把两端的尾巴折到底部
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放入吐司盒内。我还撒了烘焙用的椰子片。
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35℃温度 85%湿度下发酵至9分满.
13
用小喷壶在表面喷一层水
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放入预热好的烤箱中。底火190度，上火160度，烘烤38分钟。
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烤十分钟的时候就把锡纸盖上，以免糊顶
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最后三分钟看一下顶部上色情况，如果太浅就把锡纸去掉。
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黄油版椰蓉馅：
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椰蓉：70克
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糖粉：50克
20
黄油：42克
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全蛋：55克
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奶粉：28克
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混合搅拌均匀冷藏后用
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也可以整形成辫子造型