老坛酸菜牛肉面
简单
4人份
每次自驾游路过服务区时，几乎都是以方便面果腹，都是老坛酸菜牛肉面。自然而然，这个味道就成了旅途中不可缺少的。平时在家，我们不吃方便食品，实在想念这个味道，所以自己做啦。
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食材清单
其他
- 200g老坛酸菜
- 350g牛腱子
- 三个干辣椒
- 三瓣大蒜
- 适量刀削面
- 适量生抽
- 适量老抽
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩焯水，我的高压锅坏了，所以焯水后又改刀小块，切了点姜片，几根泡椒，忽略那点葱
2
中火爆香几粒花椒然后撇除
3
加八角桂皮香叶，不喜欢香料味太重，所以都放的少
4
加入姜片和泡椒炒出香味
5
加点豆瓣酱炒出红油
6
加入焯过水的牛腩翻炒掉水分，锅边淋入料酒，大火炒，让料酒挥发，带走腥膻味，加酱油老抽少许，蚝油
7
倒入炖锅放入葱结，加入热水烧开后转小火，我用的铸铁锅煮了四十分钟，牛腩块大的要延长时间，然后加入老坛酸菜和适量盐再煮一二十分钟
8
配扯面
9
配米粉
10
香
