肉松小小贝
简单
4人份
北京火到不行排队到无力的鲍师傅 我也排过那队阿～ 现在网上全是代购 我们自己做来吃!!! 我用的是8寸方烤盘 用28*28烤盘可换算成 5蛋 糖40 油60 牛奶60 低粉66
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食材清单
其他
- 35g植物油
- 35g牛奶（可替换水）
- 3只蛋清
- 3只蛋黄
- 40g低粉
- 适量沙拉酱or蛋黄酱
肉类
- 适量肉松
调味料
- 25g糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照蛋糕卷方法，蛋清与蛋黄分开，蛋黄加牛奶、油用手持打蛋器搅拌均匀，筛入低粉，继续搅拌至无颗粒
2
蛋清放入无油无水盆中，糖分三次加入，打发至湿性状态（小弯钩）
3
取1/3蛋白与蛋黄糊炒菜式搅拌均匀
4
将均匀的蛋黄糊倒入2/3蛋清盆 切拌混合后倒入烤盘
5
160度 20分钟（温度时间参考自己烤箱 按平时蛋糕卷温度即可）
6
烤完磕一下倒扣
7
放置几分钟撕下油纸.
8
有慕斯圈用慕斯圈 我直接拿合适的杯子压的 手掌大小
9
全部压好的圆萌萌排好队 准备涂沙拉酱
10
沙拉酱和肉松准备好
11
一面涂好沙拉酱（拿着蛋糕的手最好带上一次性手套）
12
对折
13
除底面 都抹好沙拉酱（鲍师傅的小贝沙拉酱真的超级多 油润柔润的）
14
在肉松里滚一圈 不够多 手再往上粘点！
15
完成～
