不是新疆但是是斯坦国的超正宗牛肉手抓饭（Plov/Pilaf）
简单
4人份
这个肯定不是我发明的，是我看了很多食谱，这款手抓饭基本上是俄国和斯坦国们比较流行的，叫plov/pilaf。
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食材清单
其他
- 1个大个儿洋葱
- 1个如果喜欢土豆
- 1勺孜然粉
- 1勺辣椒粉
- 1头蒜
- 2杯大米
- 3-4片香叶
- 3根胡萝卜
- 450克牛肉
- 半勺黑胡椒
- 如果有的话1勺芫荽
- 油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切块，然后放在冷水里放点儿姜片香叶到点儿料酒，加热，把血沫撇掉，汤千万不要倒掉！
2
蔬菜这么切。
3
热锅，放油，把焯好的牛肉炒一下，大概5分钟，牛肉变色。
4
放洋葱，炒香
5
放胡萝卜，炒软。
6
调料合影，咔嚓。把香叶和这些调料（不包括芫荽）放进锅里炒匀。
7
勺这么大。
8
把刚刚那个牛肉汤，倒大概没过食材，盖盖，小火炖45分钟。
9
如果您喜欢吃土豆，我推荐把土豆煎一下，这样不容易被炖没形。煎好，放进锅里一起炖。如果没有土豆，或者没有这个执念，这步可以跳过。
10
45分钟之后，把淘好的米，铺在肉上。
11
把剩下的牛肉汤倒在米上，然后把大蒜屁股切掉，让蒜暴露出来，然后坐进锅中央，切下来那部分，把蒜抠出来也撒进四周，咱别浪费东西。均匀撒盐，不要搅拌。大火煮开，转中火开盖煮，10分钟左右。
12
10分钟以后，拿筷子把饭上插出10个孔，撒上芫荽如果有的话，没有就再撒点儿孜然什么的？要不然不撒也应该可以吧。把火转小，盖盖，大概15分钟吧。
13
芫荽长这样
14
把中间的蒜拿出来，把蒜挤出来，放进米饭里，熟蒜老好吃了。把饭肉菜蒜拌匀，就可以吃了呀。
