四喜红烧肉
简单
4人份
上海红烧肉才会加入烤麸，我家做这种红烧肉不需要另外放油，比较健康。四喜可以增加配料，比如鹌鹑蛋、鲍鱼，黄花菜，干豆角等，喜欢的话还可以添加其他。
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食材清单
其他
- 12朵香菇
- 1只桂皮
- 2个草果
- 2克胡椒粉
- 2只八角
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3片烤麸
- 5克花椒
- 6个芋头
- 800g水
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 2根葱
- 若干片姜
调味品
- 10颗冰糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前把烤麸和香菇泡发，泡发香菇的水不要倒掉，猪肉切小块，芋头刮皮
2
把猪肉小火煎出油，要剪得有点焦
3
用刚才煎肉的油，小火爆香姜片，然后分别下香叶、草果、八角、花椒爆香，然后加入冰糖炒化，小火小火小火，重要的事情说三遍，火大了容易把冰糖炒糊
4
然后把煎好的猪肉放入翻炒，加葱段放老抽和料酒
5
加入开水，一定要加开水，然后放入香菇和泡发香菇的水，闷半小时
6
闷半个小时左右以后，再一次加500毫升左右的水，再加入芋头，烤麸一起小火焖煮。
7
焖煮一个小时左右就大功告成啦😋