地中海风味炖大块鱼
简单
4人份
方便简单，适合自助餐出的一道菜；传统的炖大块鱼里可以放各种各样的鱼肉，比如三文鱼、鲷鱼、鳕鱼、大虾仁……果汁的话用番茄汁；这个超简易的版本用的是更常见，成本低廉的龙利鱼和随手拿的苹果汁，所以这道菜有很大的发挥空间，自然也可以有很多种美味
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食材清单
其他
- 5～6片罗勒叶
- 一小块黄油
- 一小码斗龙利鱼块
- 一码斗鱼汤/鸡汤
- 一茶匙🥄盐
- 一茶匙🥄红椒粉
- 一马克杯果汁
- 两束百里香
- 半码斗面粉
- 少许法香碎
- 少许胡萝卜和西芹西丝
- 适量橄榄油
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鱼块用盐、红椒粉、百里香、橄榄油抓匀腌制
2
2.切胡萝卜和西芹细丝（此处忽略刀功😅） 切好的细丝可以焯一下水，黑的是罗勒碎氧化了，所以罗勒不要着急切，可以出锅前再切了撒进去
3
3.炒黄油面（此处有个小细节，融化黄油的时候要掌控好温度，温度太高黄油很容易黑掉；总之可以慢一点炒，要把面粉炒熟）
4
4.倒入高汤和果汁用蛋抽把面粉打散搅匀（可以参考1:1，喜欢果味浓一点的话果汁多一点）
5
5.小火保持微微沸腾下入鱼块，鱼块熟后撒入罗勒碎拌匀出锅，再撒上胡萝卜丝、西芹丝、法香碎装饰
