经典创新——五彩椒三文鱼头
简单
4人份
这是剁椒鱼头…但是这是我的style，希望四川的小伙伴别打我…（剁椒鱼头是湖南菜…村里的孩子太无知了，谢谢四川小伙伴的指正！） 剁椒鱼头这样的菜偶尔在外面吃可以接受，要买剁椒自己做…忍不住会想到低质量植物油，过多的盐，防腐剂等等。特别是澳村那么村的地方真心没有正宗的。可是辣椒配鱼头是真的很好吃呢，自己在家还没做过重辣一些的鱼头菜，而且花园里的辣椒快把枝桠都压垮了，怎么办呢？ 只好拿经典的菜谱开刀，作出了一道更清新（少盐，无添加），同时更浓郁（三文鱼多多的油脂）的五彩三文鱼头。
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食材清单
其他
- 100g辣椒
- 一勺油
- 一勺酒
- 一只（500g+）三文鱼头
- 一头大蒜
- 一对三文鱼胸鳍
海鲜类
- 一勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 50g洋葱
- 一块生姜
- 两根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头鱼鳍洗净擦干，加酒和盐腌渍片刻。
2
切姜片，铺在盘底。
3
切辣椒，洋葱，蒜，加蒸鱼豉油和一点就搅拌均匀。
4
把鱼鳍和鱼头铺在姜片上，然后在上面铺上辣椒。
5
大火蒸12-15分钟，开盖撒上葱花。
6
烧热油，浇在葱花和辣椒上。
