其实也不是很难的红烧肉烧蛋
简单
4人份
这是我妈妈的拿手菜，每次我回家都会有一道红烧肉烧蛋，每次吃都觉得好幸福，有一种家的温暖~其实红烧肉一点都不难，掌握大概做法很容易就可以做好。红烧肉的汤汁浸到鸡蛋里，别提多香了，这样的深秋的晚上，配着白米饭，想想都流口水~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10小块单晶冰糖（2克一块）
- 1汤勺料酒
- 2汤勺老抽
- 3汤勺生抽
- 6个鸡蛋
- 各一个八角，桂皮
- 适量油
- 适量温水
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 4-5片姜
- 葱白
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块
2
鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下
3
锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油
4
炒好盛起待用
5
锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色
6
倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上
7
倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖
8
将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里
9
然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。
10
待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味
