紫薯蛋糕卷（低卡低糖）新手也能做好哦
简单
4人份
别人都是卷奶油卷果酱，我家都是胖子，那些东西是不敢多吃的。或者什么都不卷的，又觉得层次不够丰富。故自己改良了一下，口味很good，唯一遗憾是刀太稀烂，一切就掉渣，桑心…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（中等偏小）紫薯
- 3片奶酪片
- 40克食用油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 50克纯牛奶
- 馅：
肉类
- 适量纯牛奶
蛋类
- 蛋糕：
调味料
- 1克盐
- 25克白砂糖
- 5克白砂糖
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好紫薯泥材料，因为紫薯忘记称重，放个图片做参考
2
为了快速的蒸好，所以切开了，这样会快点，上锅蒸，时间大约半小时左右，中途可以随时看看
3
紫薯蒸好后，去皮，趁热放入奶酪片和少量牛奶，搅拌后，根据紫薯泥搅拌境况再考虑是否增加牛奶。图片里是我已经拌好了的。
4
蛋黄打散，打到变成浅黄色，加入5克糖，继续打。加入油，打至混合均匀。再加入牛奶，混合均匀。
5
筛入面粉，以z字形搅拌至无颗粒状。放置待用。
6
烤箱预热，上下管，130度～150度都可以。（每个人烤箱不一样，这个需要自己摸索调整，我自己的烤箱是130度）
7
蛋白盆里加入一克盐，打蛋器打发至粗泡，加入12克糖
8
打发至泡泡细小，再加入余下糖。
9
将蛋白分三次加入到蛋黄面糊里。不知道搅拌手法的，可以去百度一下视频，很直观的。
10
混合好的面糊，从高处倒入模具，模具提前铺好油纸。震几下，用刮刀把表面刮平，轻轻的哦。
11
放入中层烤大约25～40分钟。如果拿不准，上色后，自己拿手按一下蛋糕表面，表面有点硬硬的。按下去不会破，就差不多了。
12
拿出烤箱后，震一下，拿出来散热。
13
还有一点温热时，就可以翻面了，记得另垫张油纸。在反面，抹上紫薯泥在后半段，借助油纸，慢慢卷起蛋糕。可稍微用力压一压，不会压断的。放心。
14
卷好后，不要马上送开油纸，稍微定下型。
15
切掉两头，中间按照自己心意切块
16
o啦，美味低卡的紫薯蛋糕卷，完成✅
