芝士抹茶玫瑰慕斯蛋糕——中街1946雪糕
简单
4人份
这款慕斯的蛋糕底加了融化的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕，烤出来有淡雅的玫瑰香气。上面的双层芝士慕斯分别是抹茶和玫瑰两种口味，口感非常丰富。
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食材清单
其他
- #芝士抹茶慕斯
- #芝士玫瑰慕斯
- 12克水
- 20克玉米油
- 2个鸡蛋
- 30克中街1946重瓣巨玫瑰雪糕
- 30克淡奶油
- 30克酸奶
- 3克吉利丁粉
- 3克抹茶粉
- 40克中街1946重瓣巨玫瑰雪糕
- 40克低筋面粉
- 40克奶油奶酪
- 40克淡奶油
- 50克奶油奶酪
- 少许粉红色色素
- 适量装饰用薄荷叶
蛋类
- #蛋糕底
调味料
- 10克细砂糖
- 20克细砂糖
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中街1946重瓣巨玫瑰雪糕融化备用。
2
蛋黄加10克细砂糖打散。
3
依次加入玉米油和融化的玫瑰雪糕搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉。
5
搅拌成蛋黄面糊。
6
蛋清加10克细砂糖打发。
7
将一勺打发的蛋清加到蛋黄面糊中。
8
搅拌后倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。
9
倒入模具，放入预热180度的烤箱烤12分钟。
10
接下来做慕斯，吉利丁粉加温水融化备用。
11
先做玫瑰慕斯层，奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑。
12
加入融化的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕。
13
拌匀后加入吉利丁溶液和打发的淡奶油，搅拌均匀。
14
倒入半球模具7分满，放入冰箱冷藏30分钟。
15
接着做抹茶慕斯层，和做玫瑰慕斯的步骤相似，奶油奶酪依次加细砂糖、酸奶、抹茶粉、吉利丁溶液和打发的淡奶油搅拌均匀。
16
倒在凝固的玫瑰慕斯上，放入冰箱冷藏3小时。
17
用切模压出一块蛋糕底。
18
取出凝固的慕斯脱模后放在蛋糕底上。
19
装盘时用薄荷叶装饰即可。
