又香又柔软的生煎包
简单
4人份
生煎包相比于蒸出来的包子要更香，再加之底部的脆皮，一口爆汁，爱了，爱了！
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食材清单
其他
- 150克水
- 2勺料酒
- 300克中筋面粉
- 3g酵母粉
- 3勺生抽
- 一把黑芝麻
- 多准备点葱花
- 煎生煎包配料
- 生煎包皮
- 调肉馅
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把肉馅准备好，这里我就不详细说了，无非就是肉末、盐、生抽、料酒等调味料一起搅拌，有一点的是，一定要搅拌上劲，这样的馅儿更好吃。肉馅准备好就准备面粉团。把300g中筋面粉加150g水、3g酵母和5g糖混合揉成光滑面团。温度29度左右发酵1小时。当面团变成2倍大的时候差不多发酵好了。
2
面团发酵好，揉一揉排气，然后分成16g一个的小剂子，然后擀成中厚外薄的面皮，大约直径6、7厘米。包小包子，包得不太好看也没关系，到时撒上葱花和芝麻也能遮盖掉不少。
3
包好后的小包子醒面20分钟。
4
不粘平底锅内放油，可以多放一些，也别太多，把包子一个个排好，开火煎，先是中小火，差不多3分钟的样子，底变金黄就倒入开水，倒入生煎包身体一半的开水，盖锅盖，继续中小火，2到3分钟，开盖撒入葱花和黑芝麻，多撒点好看！再开小火煎2到3分钟，关火焖3分钟的样子。
5
生煎包就能出锅啦，蘸醋也好吃，就这么吃也很好吃。包子超级柔暖。
6
包子底脆香脆香的。
7
一个咬下去鲜香！
8
煎包子，一开始一定不要煎得时间太长，要注意看包子底，不能煎焦掉。
9
包子底部脆脆的。
10
生煎包真的好香，包子软软的。
