新式熏鱼
简单
4人份
不知何时起，开始迷恋这道菜！老上海人特喜欢的一道熏鱼...确实特别好吃。应该是属于酥鱼的进化版本，百吃不厌，家常聚会，必不可少的一道小菜！
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺老抽
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3瓣大蒜
- 5克白芝麻
- 半条胖头鱼
蔬菜
- 10根葱
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，把胖头鱼的鱼身切下，切成2厘米厚的鱼块，洗干净，沥干水分！
2
第二步:放入葱姜蒜，料酒，盐少许，调鱼块的底味！放入冰箱冷藏，腌制20分钟！
3
第三步:锅内倒入宽油（大量的油），烧至油温七成热，放入鱼块炸...炸至金黄捞出备用！
4
第四步:炸至金黄色捞出！如图所示即可
5
第五步:把刚才炸鱼块的油，留点底油，放入葱姜蒜爆香，料酒，生抽，老抽，白糖，花椒，八角，温水煮至入味，倒入鱼块，焖10分钟...
6
出锅，摆盘，撒上少许白芝麻，葱花，美味出炉！
