番茄土豆焖牛腩 (下饭利器 香嫩又多汁)

简单 4人份

其实做这道菜的时候没什么背后的故事,就是突然好想吃牛腩,买回来也没想到怎么做好,翻了一下冰箱发现有几样菜应该很牛腩很搭,所以就试着做起来,没想到大家吃完一致好评,于是乎就创建个菜谱庆祝一下吧,如果你也喜欢吃牛腩,不妨也来试试这个方子哦~!

番茄土豆焖牛腩 (下饭利器 香嫩又多汁)
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食材清单

其他
  • #调料#
  • 10小粒冰糖
  • 1勺料酒
  • 1勺老抽
  • 3勺(喝汤用的小汤勺,不是大勺啊)生抽
  • 一个番茄
  • 两勺番茄酱
  • 两根干辣椒
  • 五个小土豆(迷你土豆)
  • 半个到一个胡萝卜
  • 半斤新鲜牛腩
  • 适量(具体下面图有拍到)葱姜蒜
蔬菜
  • #配菜#
  • 半个白洋葱
调味品
  • 各两片香叶和八角
  • 少许(试味后做调整)盐

营养成分

热量

724.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

201.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

挑一块新鲜的牛腩,最好是有点白肉的,比较嫩,如果全瘦肉的吃起来口感会比较差哦。我这里买了270g,半斤多了一丢丢,是两个人的分量,如果你家里成员比较多,可以买一斤然后其他材料翻倍做哦。

2

牛腩洗净,切成大小均匀的小块,放入锅中,加入2升冷水,盖上盖子,水煮开后用勺子把表面的浮沫撇掉,继续煮三分钟后关火,再次撇清浮沫。牛腩盛出沥干水分,锅里的汤不要倒掉哦,留着待会要用的。

3

八角被香叶盖住了,没拍到别介意哈。蒜头拍扁剥皮,姜切片,两三片就够了,葱只需取葱白的部分,其实如果有那种东北大葱应该更好,但是我冰箱里只有小葱,将就用啦。

4

新起一锅,开小火,倒一点油,加入冰糖,摇晃锅子使冰糖融化,尽量不要用铲子大力翻炒,以免糖翻砂。待冰糖完全融化成黄色以后加入刚刚沥干水分的牛腩,翻炒均匀,使牛腩都挂上糖色。

5

然后加入葱姜蒜干辣椒香叶八角,炒几下,加入生抽老抽和料酒,然后加入刚刚煮牛腩的汤,全部倒进去,大火煮开后转小火,焖40分钟。

6

焖牛腩期间我们来准备配菜的部分。我这次用的是迷你小土豆,我觉得小土豆比普通的土豆粉,比较好吃,当然如果你买不到小土豆的话用普通的就可以。

7

土豆,胡萝卜,洋葱切块备好。番茄用开水烫去皮后切小丁。

8

热炒锅,加点油,先下洋葱炒香,后加入红萝卜和土豆,翻炒一分钟,再加入番茄丁,番茄炒出汁后再加入番茄酱和一点盐,炒匀后盛出。

9

炒好的配菜部分全部倒进已经焖了四十分钟的牛腩锅里,继续开小火焖40分钟。(盖上盖子焖哦,我是为了拍照才打开盖子的)最后试一下咸淡看还需不需要再加点盐。

10

焖好的牛腩趁热吃,又香又嫩的,如果放冷了牛腩会变硬哦。别看我这锅好像烧干了没有汁一样,其实是多出来的汤汁我倒出来给小外甥拌饭吃了,他吃得可香了😋

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