戳中少女心的日式樱花红豆包

简单 4人份

樱花要开了，虽然今年不能春游，也不能去赏樱花🌸，但是在家也可以有赏樱的心境，也体会樱花的味道。第一次见这款日式樱花红豆包的时候，就被它的模样戳中少女心，吃了一口，面包外面非常柔软，咬到里面绵绵软糯的红豆馅料，实在是味道醇美，有浓浓的奶香，这个自制红豆馅料果然是不同反响，是有内涵的红豆馅料。最美好的味觉记忆，就是咬到樱花的时候，微微的一点咸，夹着樱花的香气。还有红豆、面包，三者合一，仿佛置身晴空微微小雨的樱花树下，甜蜜美好。好了，来一起看看怎么制作吧！要想做出美好的樱花红豆包，下面就仔细看注意点： 1、面团这是一个普通日式面团，没有什么特别的，直接法，做起来比较容易快速些。材料上有些注意项目如下。面粉：可以用山茶花高筋粉，不懂的可以去百度或者某宝，为了让樱花红豆包烘烤不炸裂，我替换了100g低筋粉，就是400g高筋面粉100g低筋面粉。黄油：配方的黄油含量我有减少点，这样口味比较清新，不会抢味道，黄油也不要使用发酵黄油，原因同理。 2、揉面水量控制：揉面需要保证含水量，最好是在揉面的一开始，面团成团的这个时间段，准备好50g的水，注意观察面团成团状态，如果干就需要补充加水，因为不同面粉吸水性不同，会有差异，然后这个时间段是比较好观察的，也很容易加水吸收进去，如果面团已经成团了，再加水，会比较难，面团太干，影响揉面时间，摩擦力大也会使面温升高影响发酵。水量基本保证面团能够揉柔软的面团就好。水量控制好，面团出膜也快。揉面状态：这个面包的揉面状态，大约是完全拓展后一点，稍微有一点点过的状态比较理想，这样膨胀力不会太强，烘烤的时候也不会引起变形，高低不平的状态，会比较好看。 3、烘烤烘烤出这种效果是上面压了烤盘的，这里不啰嗦了，看下面细节描述吧！ 4、馅料红豆馅料一定要按照下面的材料和自己熬一次，这个和买的红豆馅料风味差别太大。