No.94巧克力冰淇淋蛋糕🍫
迎接夏天☀️☀️☀️ 你知道吗❓现在的冰淇淋都吃不胖的😶 天气一开始变暖🤥我就忍不住把家里的冰箱塞满冰淇淋🍦 在夏天来临之际～让我们实现冰淇淋自由🍊 冰淇淋与蛋糕的相遇🙌既解决了你的嘴馋，又降低了炎炎夏日的燥热💦
食材清单
其他
- 100g光明如实酸奶（不用加蜂蜜）
- 100g法芙娜耐高温巧克力豆
- 10g可可粉
- 12g（用来打发奶油）细砂糖
- 12块奥利奥原味夹心饼干
- 15g玉米淀粉
- 200ml全脂牛奶
- 200ml淡奶油
- 20ml全脂牛奶
- 35g黄油
- 50g法芙娜耐高温巧克力豆
- 90g消化饼干
- 淋面部分材料：
- 装饰部分材料：
- 适量丘比草莓果酱
- 适量树莓
- 适量蓝莓
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备90g消化饼干 对掰开
用料理机打成粉末
准备35g黄油块 隔水小火加热至全部融化
倒入饼干末中
搅拌均匀
6寸模具里放入慕斯围边
倒入饼干碎 用擀面杆或调羹压实
全脂牛奶200ml➕细砂糖20g➕玉米淀粉15g➕可可粉10g混合
搅拌均匀
开小火加热至微微冒小泡
倒入巧克力豆100g 关火 迅速搅拌均匀
把巧克力糊倒入一个无水的玻璃碗里 加入100g酸奶
顺时针翻拌均匀
200ml淡奶油➕12g细砂糖
用电动打蛋器打发至能够提起弯勾
取三分之一奶油霜倒入巧克力糊中
顺时针翻拌均匀
再取三分之一奶油霜倒入巧克力糊中
继续顺时针翻拌均匀
之后把巧克力糊倒回剩下的奶油霜中
顺时针翻拌均匀
取三分之一巧克力糊倒入模具中 两手端起模具震平
中间平铺6块奥利奥夹心饼干
再取三分之一的巧克力糊倒入模具中 继续两手端起震平
再铺一层奥利奥饼干
之后把剩下的巧克力糊全部倒入模具中 两手端起震平 放入冰箱速冻2⃣️小时以上
现在开始制作巧克力淋面 ：50g巧克力豆➕20ml全脂牛奶隔热水加热♨️至全部融化
等巧克力液降温降到35度左右的时候，将巧克力酱倒在蛋糕平面上 用刮刀将巧克力液往边缘慢慢推得如图⬆️滴落下来 趁巧克力余温迅速将自己喜欢的水果摆上（起到固定作用）我个人觉得放树莓和蓝莓比较搭哦～在树莓上面涂一点草莓酱 之后再放速冻冷冻1⃣️小时就大功告成啦～图片上是我淋完面还没有放速冻的状态 所以看上去有点融化的感觉
