中种肉松面包
简单
4人份
面包我喜欢中种，老面，汤种，而且中种的手套膜容易揉出膜！记录一下方便自已！ 这个方子可以做成吐司。
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食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 175 克 面包粉
- 25克蛋液
- 25克黄油
- 2克酵母
- 45水
- 75克面包粉
- 90克牛奶
- 主面团
调味料
- 35克糖
- 3克盐
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团揉均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏
2
我是冷藏了25小时
3
除黃油外，主面团所有材料十中种揉扩展阶段
4
后加黄油揉至扩展！
5
发酵好的面团，排气，分成九份，滚圆，松弛15分钟
6
轻压排气，用擀面杖擀成牛舌形，放上肉松，切打干酪，从上而下卷起来，
7
二发发酵至2倍大，预热烤箱180度
8
表面刷蛋液，马苏里拉芝士，葱，沙拉酱，番茄酱
9
180度，20分钟
