自制香辣牛肉干 （微波炉版本）
牛肉干真的心头好，吃了就停不下来那种！ 这个食谱是借鉴了此食谱改良的：https://www.xiachufang.com/recipe/100038297/ （感谢出这食谱的作者！！） 这个版本是微波炉版的，所以时间上是按照牛肉的分量来做调整。 这个食谱是用了2.5磅的牛肉粒（大概2斤多一点的牛肉），牛肉一定要买精瘦的，不要有筋或者脂肪的，就要瘦干型的。美帝这边买的牛肉粒是'beef round'的部位，也就是牛的后臀部位啦。这个食谱是麻辣版本的，不吃辣的同学可以放少点辣酱，去掉辣椒面。 注意注意：下面用料说的“勺”指的都是普通喝汤的小汤勺啊！！ 嘿嘿嘿，贪吃鬼请看下面仔细步骤！！
食材清单
其他
- 1勺老干妈油辣子（可用你喜欢的辣酱味道）
- 2斤（2.5磅）牛肉粒
- 3勺料酒
- 5勺生抽
- 少量白胡椒粉
- 适量孜然粉（可用你喜欢的口味的粉）
- 适量蜂蜜
- 适量辣椒面
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把牛肉切成粒（2厘米大小），清水洗净吸干水分。除了辣椒面，孜然粉，以上提到的所有用料都放到碗里跟牛肉粒一起腌制1个小时以上。因为量比较多，能腌制过夜更好入味。
把腌制好的牛肉从冰箱拿出来，稍微搅拌一下，放入微波炉，调整最大火，叮10分钟。（如果是1斤以下的5分钟即可，实际时间还是得看你的微波炉温度来调整）
10分钟后，此时牛肉粒会表面变白，出来的汁水不要倒掉，不要倒掉，不要倒掉。重要的事情说三遍！（倒掉汁水的话牛肉会变得很柴）把汁水跟牛肉粒稍微搅拌混匀。再次把牛肉粒放入微波炉，同样的最大火，叮7分钟。（如果是一斤一下的5分钟即可）
7分钟后，此时的牛肉粒是表面呈深棕色，缩小到很小粒的！把里面的汁水倒掉。加入辣椒面，孜然粉，或者其他你喜欢的调料粉，拌匀混合。再次放入微波炉，叮7分钟；或者到你喜欢的牛肉干硬度为止。
拿出尝一下，不够咸的，可以适量撒点盐巴，白糖混合，再叮1分钟可拿出。晾凉后密封室温可保存一星期。（我才不相信你们能保存到一个星期哈哈哈）
2斤多点的牛肉做出了大概17包的小包装拿去送朋友啦~~每包里面大概有20粒左右的。大家都说很好吃，嘿嘿。大家有什么不一样的口味配方也一起分享到留言区吧~ 想吃果汁口味的牛肉干啊...有同学会调料吗...在线等...
